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Suggérer des pagesÉcole hôtelière internationale Savoie-Léman
| Type | Lycée polyvalent hôtelier |
|---|
| Académie | Grenoble |
|---|---|
| Proviseur | Bernard LAMBERT |
| Population scolaire | 625 (2020-2021) |
|---|
| Ville | Thonon-les-Bains |
|---|---|
| Pays |
 France |
| Site web | http://www.ecole-hoteliere-thonon.com |
| Coordonnées | 46° 22′ 21″ nord, 6° 28′ 31″ est | ||
|---|---|---|---|
| Géolocalisation sur la carte : Haute-Savoie
Géolocalisation sur la carte : France
| |||
L’école hôtelière Savoie-Léman est un établissement d’enseignement hôtelier, créé en 1912, à Thonon-les-Bains (Haute-Savoie).
Historique
[modifier | modifier le code]Ville thermale du bord du lac Léman, Thonon-les-Bains accueille de nombreux touristes dans ses hôtels. Afin d'offrir une meilleure qualité et de formation, le sénateur-maire de la ville, Jules Mercier, avec le soutien de son conseil municipal, du député local Fernand David, et le Ministère du Commerce[1]. Une école pratique du commerce et de l'industrie (E.P.C.I.) est ainsi créée par décret en et ouvre ses portes en octobre. Il sera installé dans les locaux du collège de la ville.
L'établissement est la troisième école hôtelière ouverte en France[2] (après l'école d'industrie hôtelière de Paris en 1910 et l'école supérieure hôtelière de garçons d'Aix-les-Bains en 1912) et la plus ancienne fonctionnant encore.
En 1935, il déménagera dans les locaux actuels au centre de la ville dans un bâtiment - école-hôtel - réalisé par l'architecte Louis Moynat, depuis 1927[3],[4]. Celui-ci se nomme «Hôtel Savoie et Léman », surnommé par les habitants le « Savoie-Léman »[5]. Ces nouveaux locaux adaptés accueilleront désormais un établissement scolaire et un hôtel d'application 3 étoiles. Il sera inauguré par le président de la République Albert Lebrun[6].
Durant la Seconde Guerre mondiale, l'hôtel-école est réquisitionné, avec d'autres bâtiments de la ville, en et transformé en prison par la milice française[5]. Au lendemain de la guerre, l'école rouvre. Un internat est associé à l'établissement.
En 1976, l'établissement devient une régie municipale jusqu'en 1991, où le Conseil régional de Rhône-Alpes en devienne le nouveau propriétaire avec le Ministère de l'Éducation.
Depuis 1960, l'école participe à la vente annuelle des Hospices de Beaune en assurant le service des banquets servis aux invités.
Depuis 1985, l'école organise un concours national complet de service restaurant ouvert aux élèves de terminale des Baccalauréats Professionnel et technologique. Ce concours portait le nom d'un ancien professeur résistant Armand Antonietti. En 2011, ce concours a été rebaptisé Trophée Thonon-Chateldon[7] en partenariat avec Neptune (filiale du groupe Castel).
L'établissement a été rénové entre 2003 et 2007[8].
Entre et 2012, l'établissement fête son centenaire à l'occasion de nombreuses manifestations. Ainsi en , 30 élèves de l'établissement ont été conviés à l'organisation de la réception des maires de France par le Président de la République[9],[10].
Classement du lycée
[modifier | modifier le code]En 2015, le lycée se classe 5e sur 26 au niveau départemental quant à la qualité d'enseignement, et 292e au niveau national, selon un classement du média lexpress.fr[11].
Établissement
[modifier | modifier le code]Le lycée hôtelier Savoie-Léman rassemble deux restaurants d'application, une brasserie - l'Antonietti - et un restaurant gastronomique, ainsi qu'un hôtel 3 étoiles de 32 chambres[12],[13].
Formations
[modifier | modifier le code]- CAP : pâtissier, services hôteliers
- CAP HCR
- Baccalauréat Professionnel : cuisine, service (section européenne anglais)
- Baccalauréat technologique hôtellerie (sections européennes anglais et italien)
- BTS responsable d’hébergement, hôtellerie restauration option A mercatique et gestion hôtelière et option B art de la table, art culinaire et du service
- Licence professionnelle reprise et création d’entreprise hôtelière en formation initiale et en alternance (proposée par l'IAE de l'Université de Savoie)
- Langues enseignées : Anglais, Espagnol, Italien, Allemand.
Établissements partenaires à l'étranger
[modifier | modifier le code]Pour chacune des langues étudiées, le lycée Savoie Léman a signé une convention avec une école hôtelière partenaire dans l'objectif de développer des stages et des échanges d'élèves, d'étudiants et de professeurs[14].
- En Italie, l'école hôtelière de Chatillon dans le Val d'Aoste.
- Au Royaume-Uni, Northampton College, dans les Midlands de l'Est
- Au Mexique, l'ICUM à Puebla[15]
- En Autriche, l'école hôtelière de Bad Ischl
- En Russie, l'université du Baikal à Irkoutsk
- En Chine, l'école Caoyang à Shanghai
Personnalités
[modifier | modifier le code]Quelques-uns des anciens élèves de l'établissement[16] :
- Georges Blanc, un des grands chefs cuisiniers, restaurateurs et hôteliers français. Trois étoiles au Guide Michelin, 4 toques au Gault-Millau. Parrain de la promotion 2012.
- Jean-Christophe Ansanay-Alex. Propriétaire de « L'auberge de l'Ile Barbe » (Deux étoiles au Guide Michelin).
- Yann Caillère, Directeur général du groupe espagnol Parques Reunidos (ex-directeur général délégué chargé des opérations monde du Groupe Accor). Parrain de la promotion 2016.
- Michel Morin, président du directoire de Léon de Bruxelles. Parrain des promotions 2005 et 2013.
- Laurent Derhé. Meilleur ouvrier de France sommelier (2007), restaurateur, hôtelier, propriétaire de l'Auberge du Ru (Frontonas 38), de Comptoir et Dépendance (Frontonas) et de la société de conseil et vente de vins Sommeliers Passion.
- Alain Béchis. Maître cuisinier de France, auteur d'ouvrages culinaires.
- Laurent Duc, Président de la fédération française de l'hôtellerie (FFH)
- Yoann Conte, étudiant en CAP/BEP[17], La Maison Bleue, à Veyrier-du-lac, 2 étoiles au Guide Michelin (2013), 5 toques (19/20) au Gault&Millaut (2021).
- Amaury Guichon[18].
- Personnel
- Franck Josserand, professeur[19], Meilleur ouvrier de France (2004), Maître d'hôtel et Arts de la Table.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- Extrait d'un article de l'Écho du Léman de 1913, in Marie-Thérèse Hermann, Le Chablais d'Autrefois, La Fontaine de Siloé, , 200 p. (ISBN 978-2-84206-367-2, lire en ligne), p. 92.
- Yves Cinotti (dir.), Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle, Pessac, MSHA, , 163 p. (ISBN 978-2-85892-600-8, lire en ligne), « Contenus et modalités de formation dans les écoles hôtelières de 1910 à 1919 », p. 121-131
- Amélie Lecoyer, « Louis Moynat, un architecte moderne », Le Messager, (lire en ligne).
- « Ecole hôtelière Internationale Savoie-Léman », Ville Thonon, (lire en ligne, consulté le )
- Michel Germain, Histoire de la Milice et des forces du Maintien de l'ordre en Haute-Savoie 1940-1945 : La Guerre civile en Haute-Savoie, La Fontaine de Siloé, , 507 p. (ISBN 978-2-84206-041-1, lire en ligne), p. 192
- Paul Guichonnet, Nouvelle encyclopédie de la Haute-Savoie : Hier et aujourd'hui, Montmélian, La Fontaine de Siloé, , 399 p. (ISBN 978-2-84206-374-0, lire en ligne), p. 377
- Trophée Thonon-Chateldon
- « Ecole Hôtelière Internationale Savoie - Léman », Haute Savoie Tourisme, (lire en ligne, consulté le )
- Emmanuel Rouxel, « Les élèves du lycée hôtelier au Palais de l’Élysée », Le Dauphiné libéré, (lire en ligne).
- « Le lycée hôtelier Savoie Léman de Thonon les Bains au palais de l’Elysée », AC Grenoble, (lire en ligne, consulté le )
- Le classement s'établit sur trois critères : le taux de réussite au bac, la proportion d'élèves de première qui obtient le baccalauréat en ayant fait les deux dernières années de leur scolarité dans l'établissement, et la valeur ajoutée (calculée à partir de l'origine sociale des élèves, de leur âge et de leurs résultats au diplôme national du brevet)
« Classement département et national du lycée », sur L'Express, (consulté le ) - « Bienvenue au Lycée hôtelier Savoie Léman », Hotelier Savoie Leman Elycee Rhône Alpes, (lire en ligne, consulté le )
- « Feuilleton: A Thonon les bains, l'école a du prestige », France 3, (lire en ligne, consulté le )
- Yvan Strelzyk, « Dominique Duthel : Pour tous nos élèves, il faut que le parcours à l'étranger soit naturel », Le Messager, (lire en ligne).
- « icum.edu.mx/acerca-del-icum/Ca… »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- Emmanuel Rouxel, « La première école hôtelière de France, créée à Thonon en 1912 », Le Messager, (lire en ligne).
- « Faire revivre une maison, un challenge courageux », sur www.lechef.com (consulté en ).
- (es) « ¿Quién es Amaury Guichon, el pastelero que crea extraordinarias esculturas de chocolate? », La Republica, (lire en ligne).
- « ACTUALITÉS Accueil > Actualités > Formation - Écoles Partenariat entre l’École hôtelière de Thonon-les-Bains et le chef Laurence Salomon ».
Voir aussi
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- Site officiel
- Site officiel
- Site créé à l'occasion du centenaire de l'école
- À l'occasion du centenaire, deux émissions (avril & ) de Goûtez-Voir de Odile Mattéi, sur France 3 Rhône Alpes Auvergne.
