Enthalpie de changement d'état

En thermodynamique, l'enthalpie de changement d'état (anciennement chaleur latente de changement d'état) d'un corps pur est par définition la variation d'enthalpie qui accompagne un changement d'état du corps rapportée à la quantité de matière mise en jeu lors de cette transformation. Par exemple pour le passage de l'état liquide à l'état de vapeur on parlera d'enthalpie de vaporisation. Elle est notée $\Delta _{a\to b}H$ et exprimée en joules par mole (J mol⁻¹) dans le Système international d'unités (unités SI). Elle peut aussi être rapportée à l'unité de masse mise en jeu lors de la transformation : elle est alors exprimée en joules par kilogramme (J kg⁻¹) et est dite massique ou spécifique.

L'appellation ancienne « chaleur latente de changement d'état » (notée $L_{a\to b}$ ) est due à Joseph Black (1728-1799), en référence à la théorie du calorique, dominante à l'époque, qui voit la chaleur comme un fluide, une substance immatérielle, avec notamment les travaux de Joseph Fourier. L'adjectif « latente » indiquant que cette quantité est « cachée » avant d'être absorbée ou dégagée lors du changement d'état. Le changement de dénomination vers celle d'« enthalpie de changement d'état » correspond à une meilleure compréhension tant de la chaleur que des changements d'état, le terme de chaleur étant réservé au transfert d'énergie désordonnée (transfert d'énergie thermique ou transfert thermique).

Un changement d'état se traduit également par une variation d'entropie. À une température $T$ donnée, l'entropie de changement d'état est égale à : $\Delta _{a\to b}S={\Delta _{a\to b}H \over T}$ . Elle s'exprime en joules par kelvin mole (J K⁻¹ mol⁻¹) en unités SI ou encore en joules par kelvin kilogramme (J K⁻¹ kg⁻¹) pour l'entropie de changement d'état spécifique.

Définitions

Classification des changements d'état

Il existe trois états physiques principaux pour tout corps pur : l'état solide, l'état liquide et l'état gazeux. Il existe un quatrième état obtenu à très haute température où la matière se trouve sous la forme d'un plasma d'ions et d'électrons. Les liaisons sont plus fortes entre molécules (ou atomes pour les corps simples) dans l'état solide que dans l'état liquide et ces liaisons sont quasi absentes dans l'état gazeux.

Un changement d'état s'effectue à pression et à température constantes. L'énergie échangée sous forme de chaleur lors d'un changement d'état résulte de la modification (rupture ou établissement) de liaisons intermoléculaires. Pour passer d'un état où les molécules sont fortement liées à un état où elles le sont moins, il faut apporter de l'énergie à la matière pour rompre les liaisons : la variation d'énergie du corps pur est alors positive. Inversement, passer d'un état de faibles liaisons moléculaires à un état de fortes liaisons moléculaires induit une variation négative de l'énergie du corps pur. Par exemple, l'eau bout à 100 °C sous la pression d'une atmosphère (1 atm = 1 013,25 hPa) ; l'enthalpie de vaporisation spécifique de l'eau, égale à la quantité de chaleur fournie pour transformer 1 kg d'eau liquide en vapeur, est de 2 257 kJ kg⁻¹.

Il existe toutefois des changements d'état n'impliquant aucune enthalpie de changement d'état. La classification actuelle des changements d'état se base sur la présence ou non d'une enthalpie de changement d'état :

les transitions d'ordre 1 impliquent une enthalpie de changement d'état, comme les transitions décrites précédemment ;
les transitions d'ordre 2 n'impliquent pas d'enthalpie de changement d'état, comme la transition conducteur-supraconducteur ou la transition fluide-superfluide (transition λ - lambda).

Enthalpie de changement d'état

Soient $n$ moles d'un corps pur subissant un changement d'état d'ordre 1 de l'état $a$ à l'état $b$ à pression $P_{a\to b}$ et à température $T$ constantes. Soit $Q$ la chaleur nécessaire pour faire passer l'ensemble de ces $n$ moles de l'état $a$ à l'état $b$ . Au cours d'un changement d'état d'un corps pur il y a une variation d'enthalpie $H$ et d'entropie $S$ du corps. Le changement d'état s'effectuant à pression constante, la chaleur $Q$ échangée avec le milieu extérieur lors de cette transformation est égale à la variation d'enthalpie du corps pur : $Q=\Delta H$ . On définit l'enthalpie de changement d'état, notée $\Delta _{a\to b}H$ , par la variation totale d'enthalpie rapportée à la quantité de matière $n$ mise en jeu dans la transformation :

Enthalpie de changement d'état :

\Delta _{a\to b}H={Q \over n}={\Delta H \over n}

avec :

$\Delta H$ la variation d'enthalpie de $n$ moles d'un corps pur lors de son changement de l'état $a$ à l'état $b$ , exprimée en J ;
$\Delta _{a\to b}H$ l'enthalpie de changement d'état du corps pur, exprimée en J mol⁻¹ ;
$n$ la quantité de matière du corps pur, exprimée en mol.

Soient également $H^{a}$ l'enthalpie des $n$ mol de corps pur à l'état $a$ et $H^{b}$ l'enthalpie des $n$ mol de corps pur à l'état $b$ , ces deux enthalpies étant définies aux pression $P_{a\to b}$ et température $T$ du changement d'état qui ne varient pas lors de la transformation. On a donc : $\Delta H=H^{b}-H^{a}$ . Soient ${\bar {H}}^{a}$ l'enthalpie molaire du corps pur à l'état $a$ et ${\bar {H}}^{b}$ l'enthalpie molaire du corps pur à l'état $b$ , ces deux grandeurs étant également définies à $P_{a\to b}$ et $T$ . On a alors : $\Delta H=n\Delta _{a\to b}H=H^{b}-H^{a}=n{\bar {H}}^{b}-n{\bar {H}}^{a}$ ; d'où la relation :

Enthalpie de changement d'état :

\Delta _{a\to b}H={\bar {H}}^{b}-{\bar {H}}^{a}

avec ${\bar {H}}^{a}$ et ${\bar {H}}^{b}$ les enthalpies molaires du corps pur respectivement dans l'état $a$ et l'état $b$ , à $P_{a\to b}$ et $T$ , exprimées en J mol⁻¹.

La variation d'enthalpie d'une quantité de matière donnée de corps pur lors d'un changement d'un état $b$ à un état $a$ est toujours l'opposé de celle du changement de l'état $a$ à l'état $b$ dans les mêmes conditions de pression et température, d'où :

\Delta _{b\to a}H=-\Delta _{a\to b}H

Par exemple, l'enthalpie de liquéfaction de l'eau est l'opposé de son enthalpie de vaporisation : $\Delta _{\text{liq}}H=-\Delta _{\text{vap}}H$ . Si l'on observe la vaporisation de l'eau à une température $T$ donnée, la pression du changement d'état est la pression de vapeur saturante $P^{\text{sat}}=P^{\text{sat}}\!\left(T\right)$ correspondante. Soient ${\bar {H}}^{\text{g,sat}}={\bar {H}}^{\text{g}}\!\left(P^{\text{sat}},T\right)$ l'enthalpie molaire de l'eau sous forme gazeuse dans les conditions du changement d'état et ${\bar {H}}^{\text{l,sat}}={\bar {H}}^{\text{l}}\!\left(P^{\text{sat}},T\right)$ l'enthalpie molaire de l'eau sous forme liquide dans les conditions du changement d'état. On a : $\Delta _{\text{vap}}H={\bar {H}}^{\text{g,sat}}-{\bar {H}}^{\text{l,sat}}$ et $\Delta _{\text{liq}}H={\bar {H}}^{\text{l,sat}}-{\bar {H}}^{\text{g,sat}}$ .

Entropie de changement d'état

Lors du changement d'état la pression $P_{a\to b}$ et la température $T$ sont constantes, ce qui implique que la variation d'enthalpie libre $G$ est nulle puisqu'à tout instant $\mathrm {d} P=0$ et $\mathrm {d} T=0$ :

\mathrm {d} G=V\,\mathrm {d} P-S\,\mathrm {d} T=0

soit, en intégrant entre l'état $a$ et l'état $b$ lors du changement d'état :

\Delta G=G^{b}-G^{a}=0

Puisque par définition $G=H-TS$ , on a, à température constante :

\Delta G=\left(H^{b}-TS^{b}\right)-\left(H^{a}-TS^{a}\right)=\left(H^{b}-H^{a}\right)-T\left(S^{b}-S^{a}\right)=\Delta H-T\Delta S=0

avec $S^{a}$ l'entropie des $n$ moles de corps pur à l'état $a$ et $S^{b}$ l'entropie des $n$ moles de corps pur à l'état $b$ , ces deux entropies étant définies aux pression $P_{a\to b}$ et température $T$ du changement d'état qui ne varient pas lors de la transformation. D'où :

\Delta S=n\Delta _{a\to b}S={\Delta H \over T}={n\Delta _{a\to b}H \over T}

On définit ainsi l'entropie de changement d'état à la température $T$ :

Entropie de changement d'état :

\Delta _{a\to b}S={Q \over nT}={\Delta S \over n}={\Delta _{a\to b}H \over T}

avec :

$\Delta S$ la variation d'entropie de $n$ moles d'un corps pur lors de son changement de l'état $a$ à l'état $b$ , exprimée en J K⁻¹ ;
$\Delta _{a\to b}S$ l'entropie de changement d'état du corps pur, exprimée en J K⁻¹ mol⁻¹ ;
$n$ la quantité de matière du corps pur, exprimée en mol ;
$T$ la température de changement d'état, exprimée en K.

À une température $T$ donnée, l'entropie de vaporisation de l'eau vaut donc : $\Delta _{\text{vap}}S=\Delta _{\text{vap}}H/T$ .

De même que pour l'enthalpie de changement d'état, on a la relation liant l'entropie de changement d'état et les entropies molaires du corps pur dans les états 1 et 2 aux pression et température de changement d'état :

Entropie de changement d'état :

\Delta _{a\to b}S={\bar {S}}^{b}-{\bar {S}}^{a}

avec ${\bar {S}}^{a}$ et ${\bar {S}}^{b}$ les enthalpies molaires du corps pur respectivement dans l'état $a$ et l'état $b$ , à $P_{a\to b}$ et $T$ , exprimées en J K⁻¹ mol⁻¹.

De même que pour l'enthalpie de changement d'état, la variation d'entropie d'un état $b$ à un état $a$ est toujours l'opposé de celle du passage de l'état $a$ à l'état $b$ :

\Delta _{b\to a}S=-\Delta _{a\to b}S

Dépendance de l'enthalpie de changement d'état

Les enthalpies molaires ${\bar {H}}$ d'un corps pur dépendent de la pression $P$ et de la température $T$ , mais pas de la quantité de matière $n$ : ${\bar {H}}={\bar {H}}\!\left(P,T\right)$ . L'enthalpie de changement d'état dépend donc de la pression $P_{a\to b}$ et de la température $T$ du changement d'état, mais pas de la quantité de matière :

\Delta _{a\to b}H=\Delta _{a\to b}H\!\left(P_{a\to b},T\right)={\bar {H}}^{b}\!\left(P_{a\to b},T\right)-{\bar {H}}^{a}\!\left(P_{a\to b},T\right)

Or la pression $P_{a\to b}$ et la température $T$ de changement d'état sont liées de façon univoque : $P_{a\to b}=P_{a\to b}\!\left(T\right)$ . Par exemple dans le cas de la vaporisation d'un corps pur, à une température donnée il n'existe qu'une seule pression de vaporisation, ou pression de vapeur saturante, correspondante, et réciproquement, à une pression de vapeur saturante ne correspond qu'une seule température. Aussi l'enthalpie de changement d'état n'est-elle fonction que d'une seule variable, la température :

\Delta _{a\to b}H=\Delta _{a\to b}H\!\left(T\right)

Notations

Articles détaillés : Enthalpie de fusion, Enthalpie de vaporisation et Enthalpie de sublimation.

Ces notations sont recommandées par l'UICPA, l'UIPPA et l'ISO^[1].

L'enthalpie de fusion $\Delta _{\text{fus}}H$ d'un composé chimique est la différence d'enthalpie mise en jeu lors de la fusion d'une mole de ce composé par absorption d'énergie. L'enthalpie de fusion massique des métaux est comprise entre 4 et 16 kJ kg-1, sauf rares exceptions.

L'enthalpie de solidification est l'opposé de l'enthalpie de fusion : $-\Delta _{\text{fus}}H$ .

L'enthalpie de vaporisation $\Delta _{\text{vap}}H$ d'un composé chimique est la différence d'enthalpie mise en jeu lors de la vaporisation d'une mole de ce composé par absorption d'énergie.

L'enthalpie de liquéfaction est l'opposé de l'enthalpie de vaporisation : $-\Delta _{\text{vap}}H$ .

L'enthalpie de sublimation $\Delta _{\text{sub}}H$ d'un composé chimique est la différence d'enthalpie mise en jeu lors de la sublimation d'une mole de ce composé par absorption d'énergie.

L'enthalpie de condensation est l'opposé de l'enthalpie de sublimation : $-\Delta _{\text{sub}}H$ .

Applications

Enthalpie et entropie d'un corps pur en cours de changement d'état

En cours de changement d'état, les $n$ moles de corps pur se répartissent en $n^{a}$ moles dans l'état $a$ et $n^{b}$ moles dans l'état $b$ , avec $n=n^{a}+n^{b}$ . En définissant $\tau ^{b}={n^{b} \over n}$ la fraction de corps pur dans l'état $b$ on a :

n^{a}=\left(1-\tau ^{b}\right)n

n^{b}=\tau ^{b}n

L'enthalpie globale $H$ et l'entropie globale $S$ du corps pur biphasique s'écrivent respectivement en fonction des grandeurs molaires des deux phases :

H=n^{a}{\bar {H}}^{a}+n^{b}{\bar {H}}^{b}

S=n^{a}{\bar {S}}^{a}+n^{b}{\bar {S}}^{b}

d'où, en introduisant la fraction de corps pur dans l'état $b$ :

Enthalpie du corps pur biphasique :

H=\left(1-\tau ^{b}\right)n{\bar {H}}^{a}+\tau ^{b}n{\bar {H}}^{b}

Entropie du corps pur biphasique :

S=\left(1-\tau ^{b}\right)n{\bar {S}}^{a}+\tau ^{b}n{\bar {S}}^{b}

On notera que les enthalpies et entropies molaires des deux phases pour un corps pur ne dépendent que de la pression et de la température. La pression et la température étant constantes lors du changement d'état, les enthalpies et entropies molaires des deux phases sont donc constantes au cours de la transformation. On a ainsi :

lorsque le corps pur est entièrement dans l'état $a$ ( $n^{a}=n$ , $n^{b}=0$ , $\tau ^{b}=0$ ) : $H=n{\bar {H}}^{a}$ et $S=n{\bar {S}}^{a}$ ;
lorsque le corps pur est entièrement dans l'état $b$ ( $n^{a}=0$ , $n^{b}=n$ , $\tau ^{b}=1$ ) : $H=n{\bar {H}}^{b}$ et $S=n{\bar {S}}^{b}$ .

Les grandeurs molaires étant liées par les relations :

{\bar {H}}^{b}={\bar {H}}^{a}+\Delta _{a\to b}H

{\bar {S}}^{b}={\bar {S}}^{a}+\Delta _{a\to b}S={\bar {S}}^{a}+{\Delta _{a\to b}H \over T}

on peut également écrire :

Enthalpie du corps pur biphasique :

H=n{\bar {H}}^{a}+\tau ^{b}n\Delta _{a\to b}H

Entropie du corps pur biphasique :

S=n{\bar {S}}^{a}+\tau ^{b}n{\Delta _{a\to b}H \over T}

avec :

$H$ l'enthalpie du corps pur biphasique à $P_{a\to b}$ et $T$ , exprimée en J ;
${\bar {H}}^{a}$ et ${\bar {H}}^{b}$ les enthalpies molaires du corps pur respectivement dans l'état $a$ et l'état $b$ , à $P_{a\to b}$ et $T$ , exprimées en J mol⁻¹ ;
$S$ l'entropie du corps pur biphasique à $P_{a\to b}$ et $T$ , exprimée en J K⁻¹ ;
${\bar {S}}^{a}$ et ${\bar {S}}^{b}$ les entropies molaires du corps pur respectivement dans l'état $a$ et l'état $b$ , à $P_{a\to b}$ et $T$ , exprimées en J K⁻¹ mol⁻¹ ;
$n$ la quantité de matière du corps pur, exprimée en mol ;
$T$ la température de changement d'état, exprimée en K ;
$\tau ^{b}$ la fraction molaire globale de corps pur dans l'état $b$ , avec $n^{b}$ le nombre de moles du corps pur dans l'état $b$ : $\tau ^{b}=n^{b}/n$ .

On pourra écrire des relations similaires à l'aide du ratio $\tau ^{a}={n^{a} \over n}=1-\tau ^{b}$ :

H=\tau ^{a}n{\bar {H}}^{a}+\left(1-\tau ^{a}\right)n{\bar {H}}^{b}=n{\bar {H}}^{b}-\tau ^{a}n\Delta _{a\to b}H

S=\tau ^{a}n{\bar {S}}^{a}+\left(1-\tau ^{a}\right)n{\bar {S}}^{b}=n{\bar {S}}^{b}-\tau ^{a}n{\Delta _{a\to b}H \over T}

Formule de Clapeyron

Article détaillé : Formule de Clapeyron.

La pression, la température, les volumes molaires des deux phases et l'enthalpie de changement d'état sont liés par la formule de Clapeyron :

Formule de Clapeyron :

\left({\mathrm {d} P_{a\to b} \over \mathrm {d} T}\right)={\Delta _{a\to b}H \over T\cdot \Delta _{a\to b}V}

avec :

$T$ la température de changement d'état (en kelvins, K) ;
$P_{a\to b}$ la pression de changement d'état à la température $T$ (en pascals, Pa) ;
$\Delta _{a\to b}H$ l'enthalpie de changement d'état du changement d'état de la phase $a$ à la phase $b$ à la température $T$ (en joules par mole, J mol) ;
$\Delta _{a\to b}V={\bar {V}}^{b}-{\bar {V}}^{a}$ la différence des volumes molaires du corps pur respectivement dans les phases $b$ et $a$ à la température $T$ et sous la pression $P_{a\to b}$ (en mètres cubes par mole, m³ mol⁻¹).

Cette formule n'est valable que dans le cas d'une transition de phase du premier ordre. Pour les transitions de phase du deuxième ordre, qui ont lieu sans enthalpie de changement d'état, c'est-à-dire sans transfert de chaleur, voir les formules d'Ehrenfest.

Utilisation

Comme l'enthalpie de changement d'état représente une énergie relâchée (transformation exothermique) ou absorbée (transformation endothermique) lors du changement, elle est une quantité importante en chimie et en physique. Elle doit en effet être prise en compte pour évaluer les conditions dans lesquelles se produiront une expérience ou un procédé. Par exemple un corps chauffé se dilate, mais si l'expérience se passe au point de fusion dans un bac de glace, une partie de l'énergie sera absorbée par le changement d'état de la glace à l'eau ce qui diminuera l'expansion^[2].

La chaleur latente est aussi un concept largement utilisé en météorologie. Le flux d'énergie reçu à la surface de la Terre et absorbé par l'atmosphère terrestre sert à réchauffer l'air et à permettre l'évaporation de l'eau des mers dans la troposphère. De manière inverse, les mouvements verticaux de l'air permettent la condensation et la congélation de l'eau en nuages et en précipitations. Chaque changement d'état provoque l'absorption ou le relâchement de chaleur qu'il faut intégrer dans le bilan énergétique, ce qui influence la circulation atmosphérique. Le flux de chaleur latente est communément mesuré par le rapport de Bowen.

Quelques valeurs

Le tableau suivant rapporte quelques valeurs à pression atmosphérique normale (101 325 Pa)^[3].

Substance	Enthalpie de fusion kJ kg⁻¹	Température de fusion °C	Enthalpie de vaporisation kJ kg⁻¹	Température d'ébullition °C
Éthanol	108	−114	855	78,30
Ammoniac	332,17	−77,74	1 369	−33,34
Dioxyde de carbone, CO₂	184	−78,50 (sublimation^[4])	574	−56,70 (ébullition, à 5,1 atm^[4])
Hélium			21	−268,93
Dihydrogène	58	−259	455	−253
Plomb^[5]	23	327,5	871	1 750
Diazote	25,70	−210	200	−196
Dioxygène	13,90	−219	213	−183
Réfrigérant R134a		−101,0	215,9	−26,6
Réfrigérant R152a		−116	326,5	−25
Toluène	72,10	−93	351	110,60
Térébenthine			293
Eau	334	0	2 264,76	100

Notes et références

Notes

↑ Quantities, Units and Symbols in Physical Chemistry, Green book, p. 60, 2007, Lire en ligne.
↑ (en) G.H. Bryan, Thermodynamics. An Introductory Treatise dealing mainly with First Principles and their Direct Applications, Leipzig, B.G. Tuebner, 1907, p. 9, 20–22.
↑ « Valeurs de divers paramètres thermodynamiques pour de nombreuses substances », sur Académie de Nancy-Metz (consulté le 11 novembre 2020).
↑ ^{a et b} (en) « A phase diagram is a pressure-temperature graph that shows the ranges of temperature and pressure over which each phase is stable. », sur chegg.com (consulté le 2 février 2016).
↑ (en) Yaws' Handbook of Properties of the Chemical Elements, 2011, Knovel.

Bibliographie

Jean-Claude Guibet et Emmanuelle Faure-Birchem (collaboratrice) (préf. Raymond Lévy), Carburants et moteurs, Paris, Éditions Technip, coll. « Publications de l'Institut français du pétrole », 1997 (ISBN 2-7108-0704-1).
Jean-Marie Donnini et Lucien Quaranta, Dictionnaire de physique expérimentale, t. II, Sarreguemines, Éditions Pierron, coll. « Thermodynamique et Applications », 1997, 499 p. (ISBN 2-7085-0168-2).
Jean-Pierre Corriou, Thermodynamique chimique : Diagrammes thermodynamiques, vol. J 1026, Techniques de l'ingénieur, coll. « base documentaire : Thermodynamique et cinétique chimique, pack : Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique, univers : Procédés chimie - bio - agro », 1985, 30 p. (lire en ligne).
Pascal Febvre, Richard Taillet et Loïc Villain, Dictionnaire de physique, De Boeck Supérieur, 2013, 899 p. (ISBN 978-2-8041-7554-2, lire en ligne), p. 227-228 ; 693.
Peter William Atkins et Julio De Paula, Chimie physique, De Boeck Supérieur, 2013, 1024 p. (ISBN 978-2-8041-6651-9, lire en ligne), p. 149-151.
Hervé Lemarchand, sous la direction de Geneviève M. L. Dumas et Roger I. Ben-Aïm, L'indispensable en thermodynamique chimique : les fondements, Bréal, 2004 (ISBN 2-7495-0264-0, lire en ligne), p. 72.

Articles connexes

Calorimétrie
Capacité thermique massique
Chaleur
Condenseur (séparation)
Formule de Clapeyron
Règle de Trouton (calcul empirique de l'enthalpie de vaporisation)

[1] Quantities, Units and Symbols in Physical Chemistry, Green book, p. 60, 2007, Lire en ligne.

[2] (en) G.H. Bryan, Thermodynamics. An Introductory Treatise dealing mainly with First Principles and their Direct Applications, Leipzig, B.G. Tuebner, 1907, p. 9, 20–22.

[3] « Valeurs de divers paramètres thermodynamiques pour de nombreuses substances », sur Académie de Nancy-Metz (consulté le 11 novembre 2020).

[phases_CO2-4] {a et b} (en) « A phase diagram is a pressure-temperature graph that shows the ranges of temperature and pressure over which each phase is stable. », sur chegg.com (consulté le 2 février 2016).

[5] (en) Yaws' Handbook of Properties of the Chemical Elements, 2011, Knovel.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

v · m État de la matière
États	État solide État liquide État gazeux État plasma Fluide
Basse température	Condensat de Bose-Einstein Condensat fermionique Superfluidité Supersolidité
Haute énergie	Matière dégénérée Plasma quarks-gluons Fluide supercritique
Autres états	Colloïde État polyphasique Mésophase Cristal liquide Trou noir Condensat de Bose-Einstein
Concepts	Courbe de refroidissement Diagramme de phase Transition de phase Transition vitreuse Point triple Point critique Équation d’état Polymorphisme Polyamorphisme Polysomatisme Surfusion Cohésion
Changement d'état	Équilibre de phases Température et pression de changement d'état Point de fusion Point d'ébullition Point de sublimation Formule de Clapeyron Formules d'Ehrenfest Enthalpie de changement d'état de fusion de sublimation de vaporisation Théorème de Gibbs-Konovalov Azéotrope Point de fusion congruent Équilibre liquide-vapeur Loi de Raoult Loi de Henry Équilibre liquide-solide Eutectique Équation de Schröder-van Laar