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| Heptanoate d'éthyle | |
| |
| Ethyl heptanoate | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | heptanoate d'éthyle |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.003.076 |
| No CE | 203-382-9 |
| FEMA | 2437 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | liquide |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C9H18O2 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 158,238 ± 0,009 1 g/mol C 68,31 %, H 11,47 %, O 20,22 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | −66 °C |
| T° ébullition | 188 à 189 °C |
| Masse volumique | 0,860 g·cm-3 |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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|
L'heptanoate d'éthyle a pour formule C9H18O2. C'est l'ester éthylique de l'acide heptanoïque. À cause de son arôme rappelant le cognac, il est utilisé pour revigorer les brandy, le vin et l'alcool.
Il fait partie de la liste d'additifs dans les cigarettes. Il entre dans la composition d'arôme alimentaire pour les notes alcoolisées, fruitées (pomme, ananas, fruits rouges), cacao[2].
Références
[modifier | modifier le code]- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) J Wright (2004) Flavor Création. Allured publishing. (ISBN 1-932633-01-4)
